Bir Girişimcilik Hikayesi: Aile Desteği ve Kadın Vizyonuyla Loça

Medyabir Ajans / Özlem Tunç - Aliağa sahilinde, manzarasıyla iddialı ama tavrıyla sakin bir yer. Kendini yüksek sesle anlatmıyor; ferahlığıyla, düzeniyle ve insana “burada uzun uzun oturabilirim” dedirten atmosferiyle konuşuyor. Bir ziyaret için gittiğim Loça’da geçirilen zaman, buranın yalnızca yemek yenilen bir işletme olmadığını açıkça gösterdi. Masalar arası mesafe, servis temposu, gürültü dengesi, çocuklu ailelerin rahatlığı ve özellikle kadın misafirlerin kendini güvende hissettiği ortam… Bunların hiçbiri tesadüf değildi.

Tam da bu nedenle, mekânda misafir olduktan sonra bir röportaj yapma fikri kendiliğinden doğdu.

Loça Restaurant’ın işletmeciliğini üstlenen Saadet Paça ile yapılan bu söyleşi; bir girişimcilik hikâyesinden öte, bir mekânın nasıl keşfedildiğini, aile desteğiyle nasıl dönüştürüldüğünü ve kadın bakış açısının işletmeciliğe nasıl yön verdiğini ortaya koyuyor.

RÖPORTAJ

Soru soran: Özlem TUNÇ

Cevaplayan: Saadet Paça – İşletmeci

Özlem TUNÇ:

Okuyucularımız sizi yakından tanısın isteriz. Saadet Paça kimdir?

Saadet Paça:

1980 doğumluyum. Güzel Sanatlar Bölümü mezunuyum ve 17 yıldır resim öğretmenliği yapıyorum. Eğitimcilik bana sadece bir meslek değil; sabır, estetik bakış ve disiplin kazandırdı. Hayatım boyunca üretmenin ve dokunduğum alanlara değer katmanın peşinde oldum. Bugün Restaurant işletmeciliğinde de aslında aynı şeyi yapıyorum.

Özlem TUNÇ:

İşletmenizin adı oldukça dikkat çekiyor. “Loça” ismi nasıl ortaya çıktı?

Saadet Paça:

Mekân keşfedildiğinde bu isim yoktu. Önemli olan adı değil, sunduğu imkândı. Devralma sürecinden sonra, mekânın ferahlığını, sakinliğini ve insanı yormayan yapısını anlatacak bir isim arayışına girdik. “Loça” kelimesi denizcilik dilinde aydınlık ve ferah alan anlamına geliyor. Kurmak istediğimiz düzeni ve hissi en doğru anlatan kelime buydu.

Özlem TUNÇ:

Loça Restaurant’ı devralma sürecinizin arkasında dikkat çekici özel bir hikâye var. Bunu ben biliyorum okuyucularımızın da bilmesini isterim. Bu süreç nasıl gelişti?

Saadet Paça:

Aslında bu hikâye bana değil, abime ait bir deneyimle başladı. Abim tam zamanlı olarak Foça’da yaşıyor. Kış aylarında bölgede birçok mekânın kapalı olması nedeniyle, misafirlerini ağırlamakta zorlandığını sık sık anlatıyordu.

Geçtiğimiz kış, dostlarını farklı bir yere götürmek isterken daha sonra Loça adını alacak olan bu mekânı keşfetmiş. Bir akşam misafirlerini burada ağırlamış ve mekânın manzarası, ferahlığı ve potansiyeli onu gerçekten etkilemiş. O günden sonra burayı sık sık anlatmaya başladı.

Abim, daha sonra Loça adını alan bu mekânın doğru bir işletmecilik anlayışıyla çok daha güçlü bir yere gelebileceğini düşünüyordu. Bu düşüncesini benimle paylaştı ve işletmeyi devralmam yönünde beni cesaretlendirdi. Sürecin her aşamasında da ciddi bir destek verdi. Yani Loça’nın hikâyesi, yaşanmış bir deneyimin ardından yapılan gerçekçi bir değerlendirmeyle başladı.

Özlem TUNÇ:

Eğitimcilikten Restaurant işletmeciliğine geçmek cesaret isteyen bir karar. Bu yolculuk sizin için ne ifade ediyor?

Saadet Paça:

Bu bir ani yön değişikliği değildi. Öğretmenlik bana planlı ilerlemeyi, sabırlı olmayı öğretti. Aynı disiplini işletmeye de taşıdım. Hızlı büyümek yerine, sağlam ve sürdürülebilir bir yapı kurmayı tercih ettim.

Özlem TUNÇ:

Mekânda hissedilen “kadın dokunuşu” tam olarak neyi ifade ediyor?

Saadet Paça:

Detaylara verilen önemi. Temizlik, masa düzeni, servis temposu, gürültü dengesi… Ailelerin çocuklarıyla rahat edebilmesi, kadınların arkadaşlarıyla otururken kendini güvende hissetmesi benim için çok önemli. Kadın bakış açısı, mekânın enerjisini daha yumuşak ama daha kontrollü hâle getiriyor.

Özlem TUNÇ:

Ailelerin ve firma özel toplantı ve gecelerin de Loça’yı tercih etmesinin temel nedeni sizce nedir?

Saadet Paça:

Güven. Aile kahvaltıları, firma kahvaltıları, akşam yemekleri ve doğum günü organizasyonlarında düzen bozulmamalı. Kalabalıkta bile kontrol kaybolmamalı. Biz planlı ilerliyoruz. İnsanlar organizasyon yaparken “sorunsuz geçsin” ister; biz de tam olarak bunu sağlamaya çalışıyoruz.

Özlem TUNÇ:

Özel günler ve yılbaşı organizasyonları için nasıl bir yaklaşım benimsiyorsunuz?

Saadet Paça:

Özel günlerde misafirlerin beklentisi daha yüksek oluyor. Yılbaşı döneminde yakın çevredeki otellerle yapılan anlaşmalar sayesinde konaklamalı rezervasyon imkânı sunuluyor. Eğlence kadar konfor ve güvenlik de önemli. Doğum günü ve özel davetlerde de aynı özeni gösteriyoruz.

Özlem TUNÇ:

Bu süreçte eşiniz İbrahim Bey ve ailenizin rolü ne oldu?

Saadet Paça:

Çok büyük. Eşim ve kardeşlerim her aşamada yanımda oldu. Girişimcilik tek başına yürünecek bir yol değil. Bu destek olmasaydı bu kadar sağlam ilerlemek zor olurdu.

Özlem TUNÇ:

Yılın sonuna yaklaşırken Loça Restaurant’ı nasıl bir noktada görüyorsunuz?

Saadet Paça:

Sağlam bir temel atıldığını düşünüyorum. Hızlı büyümek değil, sürdürülebilir olmak önceliğimiz. Manzarası, lezzeti ve atmosferiyle insanların tekrar gelmek istediği bir yer olmak bizim için en büyük başarı.

Özlem TUNÇ:Bu röportajı bitirirken şunu söylemek istiyorum

Bu bir “masal” ya da süslü bir başarı hikâyesi değil. Kısa sürede elde edilmiş bir karşılık var burada.

Emek verildiğinde, doğru bakıldığında ve cesaret ertelenmediğinde sonuç geliyor.

Kadın girişimci olmak olağanüstü olmak değil; karar alabilmek meselesi.

Beklememek, geri durmamak, “bir gün” dememek. Yoruluyorsun evet, ama durmuyorsun.

Çünkü bazı yollar ancak yürüyünce açılıyor.

Bu yolda nice seneleri sağlıkla ve güçlenerek aşmasını diliyor; eşi ve değerli ailesini, verdikleri destek ve inanç için ayrıca yürekten tebrik ediyorum

Bilgi:

Çakmaklı Mahallesi Sahil Caddesi No:2, Aliağa / İzmir

Rezervasyon: 0 (542) 130 09 93

Instagram: Instagram / @locarestaurant